Viikunsalat med bacon
oppskrift

Denne deilige salaten kombinerer den salte smaken av bacon med søte fiken. Den syrlige dressingen balanserer smakene og gjør dette til en perfekt forrett eller snacks til filmkvelden.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjonsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 150 g tørkede fiken
- 100 g bacon
- 100 g smuldret fetaost
- 100 g ruccola eller annen salat
- 50 g ristet nøtter (f.eks. valnøtter eller pinjekjerner)
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Stek baconet sprøtt i pannen. La det avkjøle og smuldre det.
2. Skjær de tørkede fikene i skiver.
3. Bland ruccola, fiken-skiver, smuldret feta og ristede nøtter i en bolle.
4. Lag dressingen ved å blande balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper.
5. Tilsett det stekte baconet til salaten og hell dressingen over. Bland forsiktig.
6. Server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.45 (6128 anmeldelser) ★★★★★ del