Viikuna-parmankinkkusalaatti
oppskrift

En smakfull og rask salat som kombinerer fikener, parmaskinke og geitost. Perfekt som en lett lunsj eller som tilbehør til festbordet.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 8 friske fiken
- 100 g parmaskinke
- 150 g geitost
- 100 g ruccola
- 50 g pinjekjerner
- 2 ss olivenolje
- 2 ss mørk balsamico
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Skyll og del fikene i fire deler.
2. Legg ruccola på en stor serveringsfat eller i en bolle.
3. Plasser fikenbitene over ruccolaen.
4. Tilsett skiver av parmaskinke på toppen av fikene.
5. Smuldre geitosten over salaten.
6. Rist pinjekjernene i en tørr panne til de får litt farge, og dryss dem over salaten.
7. Hell olivenolje og balsamico over salaten.
8. Krydre med salt og pepper etter smak.
9. Server umiddelbart og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.5 (1467 anmeldelser) ★★★★★ del