Parmankinkkusalat
oppskrift

En frisk salat som kombinerer kinakål, reddiker og parmankinke til en deilig rett, perfekt som en lett lunsj eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1/2 kinakål
- 4 reddiker
- 100 g oliven
- 2 egg
- 150 g parmankinke
- 50 g revet parmesan
- 3 ss olivenolje
- 1 ss hvitvinseddik
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 1 fedd hvitløk
Fremgangsmåte:
1. Kok eggene hardkokte, ca. 8-10 minutter. Avkjøl, skrell og del i fire.
2. Strimle kinakålen og legg den i en stor bolle.
3. Skjær reddikene i tynne skiver og tilsett dem i bollen.
4. Tilsett oliven, strimlet parmankinke og revet parmesan.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, hvitvinseddik, knust hvitløk, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland godt.
7. Pynt med eggestykkene før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 280 kcal
Protein: 15 g
Karbohydrater: 5 g
Fett: 22 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.68 (6159 anmeldelser) ★★★★★ del