Oluinen sieni- ja raejuustopasta
oppskrift

En smakfull og kremet pastarett med sopp og cottage cheese.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g sopp (gjerne skogsopp eller sjampinjong)
- 4 fedd hvitløk
- Olje og smør til steking
- 2 dl mørk lagerøl (lett humlet)
- 1 ss honning
- Pasta etter behov
- Salt og svart pepper
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 dl pastavann
- (2 ss trøffelolje)
- Ca. 2 dl cottage cheese
- Ca. 2 dl ruccola eller babyspinat
Fremgangsmåte:
1. Kok opp pastavann.
2. Rens og hakk soppen og hvitløken.
3. Sauter sopp og hvitløk i en stor panne med olje og smør.
4. Tilsett øl og honning, rør om og la det småkoke til soppen er myk. Krydre med timian.
5. Kok pasta i henhold til pakkeanvisningene.
6. Bruk en stavmikser til å lage en jevn soppblanding, tilsett litt pastavann (og trøffelolje) og smak til med salt og pepper.
7. Skyll og hakk ruccolaen lett.
8. Bland soppblandingen med den kokte pastaen, cottage cheese og til slutt ruccola. La det varmes opp litt mens du rører.
9. Server umiddelbart med øl.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Fett: 18 g
Karbohydrater: 55 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.26 (5786 anmeldelser) ★★★★★ del