Varmgrillet middelhavssalat
oppskrift

Denne deilige og fargerike salaten inneholder grillet middelhavsgrønnsaker som marineres mens de er varme. Salaten er en perfekt siderett eller et lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Servering: 4
Ingredienser:
- 1 aubergine
- 1 squash
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 hvitløksfedd, knust
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skjær aubergine, squash og paprika i skiver på ca. 1 cm tykkelse.
2. Forvarm grillen eller grillpannen på middels varme.
3. Pensle grønnsakene med olivenolje og krydre med salt og sort pepper.
4. Grill grønnsakene i ca. 3-5 minutter på hver side, til de får en fin grillfarge.
5. Overfør de grillede grønnsakene til en bolle og tilsett den knuste hvitløken, balsamicoeddik samt mer salt og pepper etter smak.
6. Bland forsiktig og la det marinere i en kort stund.
7. Serveres varmt eller i romtemperatur, pyntet med fersk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 11 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.93 (776 anmeldelser) ★★★★★ del