Vegansk Blåbærostekake
oppskrift

En deilig og frisk blåbærostekake som kombinerer lime og blåbær på en herlig måte. Perfekt som helgekos!
Valgetstid: 30 minutter + 4 timer i kjøleskapet
Antall porsjoner: 10 porsjoner

Ingredienser:

Bunn:
- 200 g veganske havrekjeks
- 80 g vegansk margarin
Fyll:
- 1 pk (225 g) naturell soyakremost (f.eks. Tofutti)
- 2 pk (á 400 g) soyayoghurt (f.eks. Alpro)
- 150 g ferske blåbær
- 2 ss limesaft
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 pk (12 g) agar-agar-pulver (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Knus havrekjeksen til fine smuler og bland med smeltet vegansk margarin.
2. Press blandingen godt ned i bunnen av en kakeform og sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter for å stivne.
3. Bland soyakremost, soyayoghurt, blåbær, limesaft, sukker og vaniljeekstrakt i en bolle til en jevn masse.
4. (Hvis du bruker agar-agar, løs det opp i varmt vann først og tilsett det i fyllet).
5. Hell fyllet over bunnen og jevn ut overflaten.
6. La kaken stå i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
7. Pynt gjerne med friske blåbær og lime skiver før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 12 g
Nyt din friske og smakfulle blåbærostekake!

Vurderinger: 3.15 (3061 anmeldelser) ★★★★★ del