Vegansk Pannacotta med Matcha
oppskrift

En frisk og deilig vegansk pannacotta krydret med grønn matcha-te, servert med syrlig havtornsyltetøy og mandelflak. Denne laktosefrie og glutenfrie desserten er den perfekte søte avslutningen på måltidet.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer stivning
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser

Matcha-pannacotta:
- 2½ ss agar-agar
- 5 dl mandelmelk
- ½ dl rårørsukker
- ½ ts matcha-te
- 1 ts vaniljesukker
Havtornsyltetøy:
- 2-3 dl havtornbær
- ½ dl rårørsukker
- Skall av ½ sitron
Til pynt:
- 3-4 ss mandelflak
- 1-2 ss blåbærsirup

Fremgangsmåte

1. Vask sitronen grundig og la den tørke.
2. Mål opp mandelmelken i en kjele og tilsett agar-agar-flakene. La flakene trekke i væsken i ca. 5 minutter.
3. Kok opp mandelmelken, tilsett sukker og matcha-te, og rør godt.
4. La det småkoke i ca. 10 minutter, til agar-agar er oppløst.
5. Skyll formene og hell mandelmelken i formene. La pannacottan avkjøles til romtemperatur, deretter sett i kjøleskapet i minst 4 timer for å stivne.
6. Lag havtornsyltetøy: Ha havtornbærene i en bolle. Kok opp 1 dl vann og ½ dl rårørsukker i en kjele. Riv sitronskallet og tilsett i kjelen. Kok i 5 minutter.
7. Ta kjelen av varmen og tilsett havtornbærene. Rør om og la det avkjøles i 10 minutter.
8. Dypp formen i varmt vann og snu pannacottan ut på tallerkener.
9. Skje havtornsyltetøy over, tilsett blåbærsirup og pynt med mandelflak. Server kald.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 24 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.93 (572 anmeldelser) ★★★★★ del