Vegansk Potetsalat til Vappupiknik
oppskrift

Denne deilige veganske potetsalaten vil begeistre på vappubrunchen! Laget med poteter, cocktailagurker, rødløk, selleri, dill og en kremet dressing, er dette den mest smakfulle salaten til 17. mai, som også passer perfekt som tilbehør til grillmat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 500 g poteter
- 150 g cocktailagurker
- 1 rødløk
- 1 selleristang
- 2 ss fersk dill
- 1 dl vegansk majones
- 1 ss sennep
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok potetene med skallet på i saltet vann til de er møre. La dem avkjøle og skrell dem.
2. Skjær de avkjølte potetene i terninger.
3. Finhakk cocktailagurkene, rødløken og sellerien.
4. Bland vegansk majones, sennep, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.
5. Tilsett potetene, cocktailagurkene, rødløken, sellerien og dillen i dressingen. Bland forsiktig så potetene ikke blir most.
6. La salaten stå i kjøleskapet i minst 15 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 28 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.62 (5709 anmeldelser) ★★★★★ del