Parsaitupiirakka
oppskrift

En deilig og smakfull pai, perfekt for 1. mai-piknik. Fyllet består av fersk asparges og sunne spirer som gjør paien næringsrik og velsmakende.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser

Paibunn:
- 2 dl fullkorn hvetemel
- 2 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 100 g margarin eller mykt smør
- 100 g ost, revet
- ca. 1 dl vann
Fyll:
- 2 egg
- 150 g rømme
- 1,5 dl melk
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts sennepspulver
- Muskatnøtt, revet
- Salt etter smak
- Svart pepper, malt
- 2 dl kløver spirer
- 2 dl mungbønnespirer
- 100 g ost, revet
- ca. 9 stk fersk grønn asparges

Fremgangsmåte

1. Paibunn: Bland fullkorn hvetemelet, hvetemelet og saltet i en bolle. Tilsett fett, ost og vann. Bland deigen til den er jevn.
2. Kle en ca. 25x25 cm springform med bakepapir. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene. Stikk noen hull i bunnen med en gaffel.
3. Dekk kantene med folie og forstek bunnen i 200 grader i ca. 10 minutter. Fjern folien fra kantene.
4. Fyll: Bland egg, rømme, melk, sitronsaft og krydder i en bolle.
5. Fordel spirene og osten vekselvis på den forstekte paibunnen. Hell eggblandingen over spirene og osten.
6. Legg aspargesene på toppen og trykk dem halvveis ned i fyllet.
7. Sett paien i ovnen og stek i ca. 40 minutter, til fyllet er stivnet og fått litt farge.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.18 (777 anmeldelser) ★★★★★ del