Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en deilig og mettende rett som kombinerer ferske sopp med kremet ris. Denne retten tar smaksopplevelsen til et nytt nivå.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g ferske sopper (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løken og hvitløken.
2. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett hakkede sopper og stek til de er gyllenbrune.
4. Ha i risottoris og rør godt, slik at risen dekkes av oljen. Stek i ca. 2 minutter.
5. Hell hvitvinen i kjelen og rør til væsken nesten er helt fordampet.
6. Tilsett varm grønnsaksbuljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige er absorbert.
7. Fortsett denne prosessen til risen er al dente og konsistensen er kremet (ca. 18-20 minutter).
8. Ta kjelen bort fra varmen og rør inn revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
9. Pynt med frisk persille og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.36 (4936 anmeldelser) ★★★★★ del