Enkel pastasalat med grønnsaker
oppskrift

En frisk og smakfull pastasalat perfekt for lunsj eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g pasta (fusilli eller penne)
- 1 kopp cherrytomater, delt i to
- 1 agurk, terninger
- 1 rød paprika, terninger
- 1 liten rødløk, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i henhold til pakkeinstruksjonene. Sil av og la den avkjøle.
2. I en stor bolle, kombiner cherrytomater, agurk, rød paprika og rødløk.
3. Tilsett den avkjølte pastaen i bollen med grønnsakene.
4. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
5. Hell dressingen over pastasalaten og bland godt.
6. Topp med smuldret fetaost og frisk basilikum før servering.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350
Fett: 18 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 10 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.8 (2419 anmeldelser) ★★★★★ del