Fylte Tortilla med Paprika
oppskrift

Denne oppskriften tar deg med på en smakfull reise til Mexico! Fylte tortillalefser er deilige og enkle å lage. Passer perfekt til lunsj eller som en lett middag.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 4 store tortillalefser
- 2 store paprika (rød og gul)
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 200 g svarte bønner (ferdigkokte)
- 100 g mais (ferdigkokt)
- 100 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 ts chilipulver
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Finhakk løk og hvitløk. Skjær paprikaene i små terninger.
2. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett paprika i pannen og stek til den er myk. Krydre med chilipulver, salt og pepper.
4. Tilsett svarte bønner og mais i pannen, og varm opp blandingen godt.
5. Ta pannen av varmen og tilsett osten i blandingen. Bland godt.
6. Varm tortillalefsene separat i pannen eller mikrobølgeovnen.
7. Fyll tortillalefsene med paprikablandingen og rull dem tett.
8. Server med frisk koriander på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.45 (2399 anmeldelser) ★★★★★ del