Valkoviiniliemessa haudutettu yrttisiika
oppskrift

Denne deilige retten kombinerer ørret og sjømat i en hvitvinsbuljong, perfekt for spesielle anledninger.
Valgetid: 1 time
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser

- 200 g reke- eller hummerhaler
- 2 dl tørr hvitvin
- 2 ss rapsolje
- 4 dl fiskebuljong (fra fond)
- 1 ts salt
- 2 stk squash
- 1 stk strimlet gulrot
- 1 kg sjalottløk
- 1 stk renset ørret
- 0.25 ts svart pepper
- 0.25 ts hvit pepper
- Persille og timian (til krydring av fisken)
- Hakket dill (til krydring/dekoren av rekehalene)

Instruksjoner

1. Forbered buljongen dagen før. Varm rapsoljen i en kjele og tilsett sjalottløk. Sauter løken til den er myk.
2. Tilsett hvitvin og la det koke i noen minutter. Tilsett fiskebuljong og salt, og la buljongen småkoke på lav varme.
3. Tilsett strimlet gulrot og squash i buljongen, og la det småkoke i ca. 10 minutter.
4. Krydre ørreten med svart og hvit pepper samt friske urter.
5. Legg ørreten i buljongen og la den småkoke på lav varme til fisken er ferdig (ca. 15–20 minutter).
6. Pynt rettene med rekehaler og dill før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 350 kcal
Proteiner: 30 g
Fett: 10 g
Karbohydrater: 25 g
Fiber: 3 g
Salt: 1 g

Vurderinger: 4.57 (5230 anmeldelser) ★★★★★ del