Pintopapukeitto
oppskrift

Denne deilige pintopapukeittoen er perfekt for kalde dager. Den er full av smak og næringsstoffer, og den lages enkelt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 kopper pintobønner (kokte)
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 gulrot, terninger
- 1 stangselleri, terninger
- 4 kopper grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket timian
- 2 ss olivenolje
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
2. Tilsett hakket løk, knust hvitløk, gulrot og selleri. Sauté i ca. 5 minutter, til grønnsakene blir myke.
3. Tilsett de kokte pintobønnene, grønnsaksbuljong, salt, svart pepper og timian. Kok opp blandingen.
4. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter.
5. Kjør suppen med en stavmikser til ønsket konsistens. Du kan også la noen av bønnene være hele for mer tekstur.
6. Server varm med hakket persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.89 (5151 anmeldelser) ★★★★★ del