Herkkusienkeitto
oppskrift

Denne smakfulle herkkusienkeittoen er perfekt som forrett eller lett måltid. Den er full av smak og enkel å lage.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Rens herkkusoppen og skjær den i skiver. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 3-4 minutter til de er myke.
3. Tilsett de skivede herkkusoppene i kjelen og stek i ca. 5-7 minutter til de er gyllenbrune.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter.
5. Bruk en stavmikser eller blender for å purere suppen til den er jevn.
6. Tilsett kremfløten og smak til med salt og pepper. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.15 (5103 anmeldelser) ★★★★★ del