Västerbotten-juustopiirakka med mätimousse
oppskrift

Västerbotten-juustopiirakka er en deilig og fyldig pai som ofte serveres med mätimousse. Denne retten er perfekt for festligheter eller spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjonsstørrelse: 8-10 porsjoner

Ingredienser:

Paibunn:
- 125 g smør
- 2 dl hvetemel
- 1 dl potetmel
- 1/2 ts salt
- 1/2 dl kaldt vann
Fyll:
- 200 g Västerbotten-ost, revet
- 3 egg
- 2 dl kremfløte
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts salt
Mätimousse:
- 100 g rogn
- 1 dl rømme
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 dl hakket gressløk

Fremgangsmåte:

1. Lag paibunnen: Smelt smøret og bland det med hvetemelet, potetmelet og saltet. Tilsett kaldt vann og kna deigen til den er jevn. Trykk deigen ut i bunnen og kantene av en paiform.

2. Forstek bunnen i 200 grader i ca. 10 minutter.
3. Bland fyllet i en bolle: revet ost, egg, kremfløte, svart pepper og salt. Hell fyllet over den forstekte bunnen.
4. Stek paien i 200 grader i ca. 25-30 minutter, til fyllet har stivnet og toppen er vakkert gyllenbrun.
5. Lag mätimoussen: Bland alle ingrediensene i en bolle til de er godt blandet. La den stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter for å sette seg.
6. Server Västerbotten-juustopiirakka med mätimousse.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.13 (2988 anmeldelser) ★★★★★ del