Uunipaahdettu Kukkakaali med Tomaattisalsa og Tahini
oppskrift

Denne deilige vegetarmaten kombinerer ovnsbakt blomkål med frisk tomatsalsa og kremet tahini. Passer utmerket som hovedrett eller tilbehør.
Forberedelsestid: 40 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser

- Blomkål:
- 1 middels stor blomkål
- 2 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- Tomatsalsa:
- 3 tomater
- ½ grønn chili
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Tahini:
- 1 dl tahini
- Vann etter behov
- 1 sitronsaft
- 1 hvitløksfedd
- ½ ts salt
- ½ ts spisskummen

Fremgangsmåte

1. Forvell blomkålen i buketter i kokende vann i ca. 3-4 minutter, til den er litt myk. Sil av og la den tørke.
2. Legg blomkålbukettene i en bolle og tilsett olivenolje og paprikapulver. Gni oljen jevnt over bukettene.
3. Rist blomkålen i ovnen på 225 °C i ca. 20-25 minutter, til den får en fin farge.
4. Lag tomatsalsa: Hakk tomatene og den grønne chilien i små terninger. Bland sammen sitronsaft, olivenolje, salt og svart pepper. Tilsett tomatene og chilien i blandingen.
5. Lag tahini: Bland tahini, sitronsaft, knust hvitløk, salt og spisskummen i en blender. Tilsett vann gradvis til du får ønsket konsistens.
6. Sett sammen retten: Legg den ovnsbakte blomkålen på et stort serveringsfat. Øs tomatsalsa og tahini over. Pynt med ferske korianderblader før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.09 (3442 anmeldelser) ★★★★★ del