Avokadopasta med Kirsktomater
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige avokadopastaen er rask å lage og full av smak, perfekt for en lett lunsj eller middag. Kirsktomatene tilfører friskhet og farge til retten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjoner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 moden avokado
- 200 g kirsktomater
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd (finhakket)
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Samtidig, del kirsktomatene i to og legg dem i en bolle. Tilsett olivenolje, finhakket hvitløk, salt og pepper. Bland godt.
3. Mos avokadoen med en gaffel eller i en blender til den er helt jevn. Du kan tilsette litt kokevann hvis blandingen er for tykk.
4. Bland den kokte pastaen, avokadomoset og tomatsalsaen i en bolle. Rør godt så alle ingrediensene blandes.
5. Server umiddelbart med fersk basilikum på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 10 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.08 (1428 anmeldelser) ★★★★★ del