Avokadopasta
oppskrift

En deilig og næringsrik avokadopasta, perfekt for en rask middag. Forberedelsestid er omtrent 20 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.

Ingredienser

- 2 dl parmesanost
- Olivenolje etter smak
- 2 stk avokado (veid med skall og stein)
- 1 dl fersk basilikum
- 1 dl finhakket fersk persille
- Fullkornspasta (f.eks. cappellini), ca. 250 g
- 4 stk hvitløksfedd
- 0.5 dl ufortynnet sitronsaft

Fremgangsmåte

1. Kok fullkornspastaen etter anvisningene i saltet vann til den er al dente.
2. Mens pastaen koker, forbered sausen. Del avokadoene, fjern steinene og skrap ut innholdet i en bolle.
3. Tilsett hvitløk (finhakket), fersk basilikum, persille, sitronsaft og olivenolje i avokadoene. Mos til en jevn blanding.
4. Sil den kokte pastaen og bland den med avokadosausen.
5. Riv parmesanosten over og bland godt.
6. Server umiddelbart og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 500 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.17 (4963 anmeldelser) ★★★★★ del