Herkuleiske grønnsakspannekaker
oppskrift

Disse smakfulle grønnsakspannekakene er et perfekt alternativ til lunsj eller middag. De er fulle av smak og næringsstoffer, og de lager seg raskt.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingrediensliste:

- 2 dl kikerter (ferdigkokte)
- 1 middels stor gulrot, revet
- 1 liten squash, revet
- 1 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 dl havregryn
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ss olivenolje til steking
- Frisk persille eller basilikum, hakket (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Mos kikertene med en gaffel eller i en food processor i en bolle.
2. Tilsett revet gulrot, squash, løk, hvitløk, havregryn, paprikapulver, salt og svart pepper i kikertmosen. Bland godt.
3. Form blandingen til jevne pannekaker.
4. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Stek pannekakene i ca 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
5. Server grønnsakspannekakene med for eksempel salat eller brød.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.52 (954 anmeldelser) ★★★★★ del