Hernekefto med friske erter
oppskrift

En deilig og sunn suppe laget av ferske søte erter, perfekt som forrett til sommerens måltider.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g friske søte erter
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 potet
- 1 liter grønnsakskraft
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Frisk mynte til pynt

Instruksjoner:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Skrell og terning opp poteten.
3. Varm olivenolje i en kjele og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett potetterningene og grønnsakskraften i kjelen. Kok i ca. 10 minutter, til potetene er møre.
5. Tilsett de friske ertene i suppen og kok i ytterligere 5 minutter.
6. Bruk en stavmikser eller blender til å pureere suppen til en jevn konsistens.
7. Smak til med salt og svart pepper.
8. Server suppen pyntet med frisk mynte.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.58 (4853 anmeldelser) ★★★★★ del