Herkkutattirisotto
oppskrift

Herkkutattirisotto er en høstfavoritt som kombinerer den kremete risottoen med de smakfulle herkkutatene. Denne retten er perfekt som en varmende middag eller som en festlig servering.

Valmistusaika: 40 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g herkkutatte
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 300 g risottoriis (f.eks. Arborio)
- 1 l grønnsaksbuljong
- 100 ml hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Ohje:

1. Hakk løk og hvitløk fint.
2. Rens herkkutatene og skjær dem i biter.
3. Smelt smøret i en kjele og surr løk og hvitløk på middels varme til de er myke.
4. Tilsett herkkutatene og stek dem i noen minutter til de er gyllenbrune.
5. Ha risottoriisen i kjelen og rør godt, slik at risen tar til seg smak.
6. Hell i hvitvinen og rør til den nesten er helt fordampet.
7. Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis, én øse om gangen, og rør kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige er absorbert.
8. Fortsett denne prosessen i omtrent 18-20 minutter, til risen er kokt, men fortsatt al dente.
9. Ta kjelen av varmen og rør inn parmesanosten. Smak til med salt og sort pepper.
10. La risottoen hvile et øyeblikk før du serverer den med frisk persille på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 3.38 (4429 anmeldelser) ★★★★★ del