Herkkutattipasta
oppskrift

En deilig pastarett med friske herkkutatte og kremet saus. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 300 g ferske herkkutatter
- 250 g pasta (for eksempel tagliatelle eller spaghetti)
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl kremfløte
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann etter anvisning på pakken, til den er al dente. Sil av pastaen og spar litt av kokevannet.
2. Hakk herkkutatene og hvitløksfeddene.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og surr i et par minutter til de er gyllenbrune.
4. Ha i herkkutatene og stek i ca. 5-7 minutter til soppene er myke og væsken har fordampet.
5. Hell i kremfløten og rør godt. La sausen småkoke i noen minutter.
6. Tilsett den silte pastaen i pannen og bland godt. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt av det sparte kokevannet.
7. Riv parmesanosten over pastaen og smak til med salt og sort pepper.
8. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 650 kcal
Fett: 30 g
Karbohydrater: 75 g
Protein: 18 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.59 (1606 anmeldelser) ★★★★★ del