Herkkutattipasta med Pangrattato
oppskrift

En smakfull og enkel pastarett med ferske kantareller og sprø pangrattato. Perfekt måltid for to.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 2

Ingredienser:

Pangrattato:
- 1-2 skiver gammelt brød
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket rosmarin
- 0,5 ts tørket timian
- 1 einebær
- En klype sort pepper
- 0,5 ts grovt havsalt
Herkkutattipasta:
- 200 g ferske kantareller
- 1 liten rødløk
- 2 ss smør
- 2 dl 10% matfløte
- 1-2 dl melk
- Urtesalt
- Noen biter tørket kantarell
- Tagliatelle-pasta
- Frisk rosmarin og bladpersille

Fremgangsmåte:

1. Forbered først pangrattato: Ha krydderne og havsalt i en morter og knus dem til pulver. Kutt brødskivene i terninger. Varm olivenoljen i en panne og tilsett brødterningene. Rist dem sprø og smak til med krydderblandingen.
2. Kok opp pastavannet. Finhakk den tørkede kantarellen og bland den med urtesaltet.
3. Kutt de ferske kantarellene i små biter og surr dem i pannen til overflødig fuktighet er borte. Sett kantarellene til side.
4. Skrell og finhakk rødløken. Smelt smøret i pannen og surr løken. Tilsett kantarellene og rør godt.
5. Hell i halvparten av fløten og la sausen småkoke på lav varme. Tilsett resten av fløten og smak til med urtesalt. La det småkoke i noen minutter.
6. Ha salt i pastavannet og kok pastaen i henhold til pakkeanvisningen. Samtidig kan du lage sausen.
7. Tilsett melk i sausen til den får ønsket konsistens. Varm opp sausen igjen.
8. Plukk bladene fra de friske urtene og finhakk dem. Sil den kokte pastaen og bland den inn i sausen.
9. Fordel pastaen på to tallerkener, dryss sprø pangrattato og urtesnitt over.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 40 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.38 (6262 anmeldelser) ★★★★★ del