Yrtti-Rabarbrapesto
oppskrift

En deilig pesto som kombinerer friske urter med rabarbra. Perfekt som tilbehør til pasta eller på brød. Forberedelsestid: 15 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 100 g friske urter (f.eks. basilikum, persille, mynte)
- 200 g rabarbra, hakket
- 50 g pinjekjerner
- 50 g parmesanost, revet
- 1 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
1. Vask og tørk de friske urtene nøye.
2. Hakk rabarbraen i små biter.
3. Rist pinjekjernene lett i en panne til de får en gyllen farge.
4. Bland alle ingrediensene (urter, rabarbra, pinjekjerner, parmesan, olivenolje, hvitløk) i en food processor eller blender til blandingen er jevn.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Server pestoen med pasta, på brød eller i salater.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.58 (3046 anmeldelser) ★★★★★ del