Tagliatelle al Prosciutto
oppskrift

En deilig pastaoppskrift inspirert av Italia, perfekt for både hverdager og spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 3-4

Ingredienser:

Fersk pasta (til tre personer):
- 2 egg
- 200 g (ca. 3 dl) durumhvete
- Litt salt
- (Eventuelt en skvett vann for å tynne ut deigen)
Prosciuttosaus (til omtrent fire personer):
- 6 tynne skiver prosciutto
- En liten gul løk
- En god skvett olivenolje
- Smør (ca. 2 ganger så mye som olje)
- Salt

Fremgangsmåte:

1. Lag pasta:
- Kna eggene og melet sammen. Fortsett å kna kraftig i minst 10 minutter til du får en glatt og elastisk deig. Form deigen til en ball og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i en halvtime.
2. Kjevle og klipp pasta:
- Rull deigen til en stang og del den i tre deler. Trykk en del flatt for hånd eller med kjevle, og kjør deigplatene gjennom pastamaskinen flere ganger i forskjellige tykkelser. Legg de ferdige pastaplatene på et melet underlag.
3. Lag sausen:
- Skjær prosciutto i strimler og hakk løken. Sauter løken i en blanding av smør og olje.
- Kok pastaen i kokende vann. Når pastaen er ferdig (fersk pasta koker på omtrent 2-3 minutter), tilsett prosciuttostrimlene og litt av pastavannet i pannen. Bland inn den kokte tagliatellen.
4. Server:
- Server pastaen straks varm, gjerne med revet parmesan på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.8 (1367 anmeldelser) ★★★★★ del