Muumijuhlapiknik-salaatti
oppskrift

En deilig og fargerik salat som er perfekt for piknik eller sommerarrangementer. Salaten er full av smak og farge, og den er enkel å lage på forhånd.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 1 agurk
- 2 cherrytomater
- 1 paprika (valgfri farge)
- 1 rødløk
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 1 dl fersk basilikum
- 1 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok quinoa etter anvisning på pakken og la den avkjøle.
2. Hakk agurk, cherrytomater, paprika, rødløk og avokado i små biter.
3. Smuldre fetaosten og hakk basilikum.
4. Bland den avkjølte quinoaen, grønnsakene, fetaosten og basilikum i en stor bolle.
5. Bland olivenolje og balsamicoeddik i en egen skål og hell blandingen over salaten.
6. Krydre med salt og pepper og rør godt.
7. Server umiddelbart eller la den stå i kjøleskapet for å sette seg før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.72 (2625 anmeldelser) ★★★★★ del