Ahvenfilet med karhunlaukkakastikke og asparagus
oppskrift

En herlig vårrett som kombinerer frisk abbor, smakfull karhunlaukkakastikk og næringsrik asparges.
Forberedelsestid: ca. 30 minutter.
Porsjoner: 3-5

Ingredienser

- Stekt ahvenfilet
- 3-5 ahvenfileter per person
- Fint havsalt
- Hvit pepper fra kvern
- Smør til steking
- Karhunlaukkakastikk
- 2 ss smør
- 2 ss karhunlaukkeolje
- 2 ss vann
- 1 ss hakket fersk karhunlauk
- 1 ts revet sitronskall
- Asparges
- 1 bunt grønn asparges
- Vann (så lite som mulig)
- Litt salt
- 1 ss smør
- 1 ts sukker

Instruksjoner

1. Forbered ahvenfiletene: Krydre ahvenfiletene med havsalt og hvit pepper omtrent en time før steking.
2. Stek ahvenfiletene: Varm smør i en panne og brun filetene. Tynne ahvenfileter steker raskt, så vær forsiktig så de ikke blir overstekte.
3. Lag karhunlaukkakastikke: Varm smør og karhunlaukkekraft i en liten kjele til det koker. Tilsett vann, hakket karhunlauk og sitronskall. Kok i omtrent ett minutt til karhunlauken blir myk.
4. Kok asparges: Skyll aspargesen og knekk av de trevlede stilkene. Kok dem i lettsaltet vann; tynne asparges i 3-4 minutter, tykkere i 6-7 minutter. Tilsett smør og sukker i kokevannet mot slutten.
5. Server: Legg ahvenfiletene på tallerkenen, hell karhunlaukkakastikken over og server med kokt asparges.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.2 (80 anmeldelser) ★★★★★ del