Parsesuppe
oppskrift

En deilig og smakfull suppe laget med fersk asparagus, perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g asparagus (grønn)
- 1 ss smør
- 2 stk sjalottløk
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl rømme
- 1 dl hvitvin
- Salt (etter smak)
- Frisk estragon til pynt

Instruksjoner:

1. Forbered grønnsaksbuljongen ved å løse opp 2 grønnsaksbuljongterninger i 0,5 liter vann.
2. Hakk aspargesen og sjalottløken i små biter.
3. Smelt smøret i en kjele og surr sjalottløken raskt.
4. Tilsett de hakkede aspargesene og hell over grønnsaksbuljongen. La det småkoke i ca. 15 minutter.
5. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.
6. Varm opp suppen igjen og tilsett hvitvinen og rømmen. Rør godt.
7. Server suppen i skåler og pynt med friske estragonblader og aspargesknopper.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.2 (5439 anmeldelser) ★★★★★ del