Ribollita - Toaskalaiskkeitto
oppskrift

Ribollita er en tradisjonell toskansk suppe som er full av smak og laget med enkle ingredienser. Denne smakfulle og mettende suppen er perfekt for kalde dager.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 4-6

Ainesosat

- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, terninger
- 2 stenger selleri, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts timian
- 1 ts rosmarin
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 boks (400 g) hvite bønner, skylt og drenert
- 4 skiver tørt brød
- Salt og svart pepper etter smak
- Frisk basilikum til garnityr

Ohjeet

1. Varm olivenolje i en stor kjele. Tilsett løk, gulrøtter og selleri. Sauter grønnsakene i ca. 5-7 minutter, til de mykner.
2. Tilsett knust hvitløk, timian og rosmarin. Stek i ytterligere ett minutt.
3. Tilsett hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp, deretter senk varmen og la suppen småkoke i ca. 20 minutter.
4. Tilsett de skylte hvite bønnene og det tørre brødet. Bland godt og la suppen trekke i 10-15 minutter til brødet er mykt og suppen er tykk.
5. Krydre med salt og svart pepper. Server suppen med frisk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert)
Energi: 300 kcal
Proteiner: 10 g
Karbohydrater: 45 g
Fett: 10 g
Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.14 (6134 anmeldelser) ★★★★★ del