Kremet soppesuppe
oppskrift

Kremet soppesuppe er en deilig og fyldig rett som varmer både sjel og kropp. Denne oppskriften er enkel å lage og passer perfekt som en forrett eller lett hovedrett.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g ferske sopp (for eksempel sjampinjong eller kantarell)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Rens soppen og skjær dem i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
4. Tilsett soppen i kjelen og stek til de er møre og væsken har fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hell grønnsaksbuljongen over soppeblandingen og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
6. Tilsett kremfløten og rør godt. Varm opp suppen litt til, men la den ikke koke.
7. Smak til med salt og pepper. Hvis ønskes, kan du bruke en stavmikser eller blender for å jevne ut suppen til en glatt konsistens.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.71 (2836 anmeldelser) ★★★★★ del