Ribollita
oppskrift

Ribollita er en deilig og fyldig italiensk suppe som er enkel å lage og blir bare bedre når den varmes opp igjen. Denne suppen er perfekt for kalde dager.
Valgetid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 selleristang, terninger
- 1 potet, terninger
- 400 g hermetiske tomater
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 400 g hvite bønner, skylt og avrent
- 200 g fersk kål, hakket
- 1 ts tørket timian
- Salt og svart pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk.
2. Tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri og potet. Stek i noen minutter til grønnsakene begynner å mykne.
3. Tilsett hermetiske tomater, grønnsaksbuljong, hvite bønner, kål og timian. Rør godt og la det koke.
4. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 30 minutter, eller til grønnsakene er helt møre.
5. Smak til med salt og svart pepper. Server suppen med fersk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.8 (6315 anmeldelser) ★★★★★ del