Ribollita - Toscanain inspiroitunut kylmäpäivien keitto
oppskrift

Ribollita on perinteinen toscanalaista alkuperää oleva keitto, joka on täydellinen valinta kylmiin talvipäiviin. Tämä täyteläinen ja maukas keitto on täynnä kasviksia ja muita herkkuja, ja se on loistava tapa käyttää ylijääneitä aineksia.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 mellomstore gulrøtter, terninger
- 2 selleristenger, terninger
- 1 potet, terninger
- 1 boks (400 g) hermetiske tomater
- 1 l grønnsaksbuljong
- 400 g svarte bønner (ferdigkokte)
- 100 g fersk grønnkål eller spinat
- 1 ts tørket timian
- Salt og pepper etter smak
- 4 skiver brød (f.eks. ciabatta)
- Revet parmesanost til servering

Ohjeet:

1. Varm opp olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres dem til de er myke.
2. Tilsett gulrøtter, selleri og potet. Stek i ca. 5 minutter, til grønnsakene begynner å bli myke.
3. Tilsett hermetiske tomater, grønnsaksbuljong, svarte bønner og timian. Kok opp og senk varmen. La suppen småkoke i ca. 30 minutter.
4. Tilsett grønnkål eller spinat og kok i ytterligere 5-10 minutter, til grønnsakene er helt møre. Smak til med salt og pepper.
5. Server suppen varm med brødskiver og revet parmesanost.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 15 g
Karbohydrater: 45 g
Fett: 10 g
Fiber: 10 g
Sukker: 6 g

Vurderinger: 3.28 (5406 anmeldelser) ★★★★★ del