Pappardelle al Cinghiale (Villisikapasta)
oppskrift

En deilig italiensk pastarett som tar deg med på en smakfull reise til Siena.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g pappardelle-pasta
- 500 g villisikanjauhelihaa
- 1 sipuli, finhakket
- 2 valkosipulinkynttä, knust
- 2 gulrøtter, finhakket
- 2 sellerivarianter, finhakket
- 400 g tomatpuré
- 1 dl rødvin
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 50 g revet parmesanost (til servering)
- Fersk basilikum (til pynt)

Ohjeet:

1. Kok pappardelle-pasta i saltet vann til al dente i henhold til pakkens instruksjoner. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og selleri. Sauter grønnsakene i ca. 5 minutter.
3. Tilsett villisikanjauheliha i pannen og stek til den er brunet.
4. Hell rødvinen i pannen og la det småkoke i noen minutter for å la alkoholen fordampe.
5. Tilsett tomatpuré, oregano, salt og svart pepper. La sausen småkoke på lav varme i ca. 30 minutter.
6. Bland den kokte pappardelle-pastaen inn i sausen. Tilsett litt av kokevannet om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
7. Server retten med revet parmesanost og fersk basilikum på toppen.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.45 (1357 anmeldelser) ★★★★★ del