Karamellisert kassler-tortilla
oppskrift

En deilig sommerrett som kombinerer karamellisert kassler og friske grønnsaker i tortilla. Tilberedningstid er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir 4-6 porsjoner.
Ingredienser:
- Tortillaer (tilstrekkelig mengde)
- 15 cm purre (skivet)
- 2 tomater (kuttet i båter)
- 15 cm agurk (skivet)
- Sprø salat (f.eks. isbergsalat)
- 800 g svinekam (kassler)
- 3 dl vann
- En skvett soyasaus
- 6 ss rør sukker
- 2 ss smør
- Hvitløkssaus
- BBQ-saus (f.eks. Grillmester Whiskey)
Fremgangsmåte:
1. Ta kasslerstykker ut av kjøleskapet og la dem stå i romtemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Hvis kjøttet har vært marinert, tørk av overflødig marinade med papir. Krydre med salt og pepper.
3. Hakk purre, tomater, agurk og salat, og legg dem i separate serveringsskåler.
4. Stek kasslerstykkene i en varm panne i ca. 5 minutter, snu dem for jevn steking. Øk varmen og stek til de får en gyllen farge.
5. Flytt kasslerstykkene til siden av pannen og forbered karamelliseringen.
6. Smelt smøret i pannen og tilsett rør sukker. Rør kontinuerlig til blandingen blir sirupaktig.
7. Tilsett soyasaus og 2 dl vann. La det koke til det tykner. Legg kasslerstykkene tilbake i pannen og la det småkoke i 5 minutter.
8. Stek tortillaene raskt på en varm grillrist.
9. Server tortillaene med grønnsakene på siden, og la hver gjest lage sin egen taco.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 4.7 (27 anmeldelser) ★★★★★ del