Dolcetto-vin og Barolo-inspirert middag
oppskrift

En deilig middag inspirert av Dolcetto-vin og Barolo, med smakfullt kjøtt og friske grønnsaker.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g indrefilet av storfe
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- Salt og pepper etter smak
- 300 g friske grønnsaker (f.eks. brokkoli, gulrot, paprika)
- 200 g poteter
- 1 dl Dolcetto-vin
- 50 g parmesanost, revet
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Krydre indrefileten med salt, pepper, knust hvitløk og urter.
2. Stek kjøttet i pannen i ca. 4-5 minutter på hver side, til det er gyllenbrunt. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile.
3. Skrell og skjær potetene i biter, og kok dem i saltet vann i ca. 15-20 minutter, til de er møre.
4. Stek grønnsakene i samme panne som kjøttet ble stekt i, til de er møre, men fortsatt sprø. Krydre med salt og pepper.
5. Tilsett Dolcetto-vin i pannen og la det småkoke i noen minutter, til alkoholen fordamper og sausen tykner litt.
6. Skjær indrefileten i skiver og server med grønnsakene og potetene. Hell vin-sausen over kjøttet og dryss revet parmesanost på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.7 (1214 anmeldelser) ★★★★★ del