Tonnato Possu
oppskrift

Tonnato possu er en deilig og saftig rett der svinekam serveres med tunfisksaus. Denne oppskriften passer perfekt til festbordet eller spesielle anledninger. Forberedelsestid: omtrent 2 timer.
Servering: 6-8 personer

Ingredienser:

- 1 prk tunfisk i olje
- 1 ts hele krydderkorn
- Sitronbåter
- 1 gulrot (om nødvendig for å tynne ut kjøttets kraft)
- Kapers
- 1 egg
- 1 løk
- Et stykke sellerirot
- Ca. 1,5 kg svinekam
- 2 laurbærblader
- 2 ss grovt salt
- 1 dl olivenolje
- 2-3 ss sitronsaft
- 4 ansjosfileter
- En klype salt
- En klype malt svart pepper

Instruksjoner:

1. Fjern hinner fra svinekam og skjær den i passende biter.
2. Kok svinebiter i en gryte med vann, laurbærblader, salt, løk, sellerirot og gulrot. Kok i ca. 1,5 timer, eller til kjøttet er mørt.
3. Ta kjøttet ut av gryten og la det avkjøle. Oppbevar kraften fra kokevannet.
4. Lag tunfisksausen: Bland tunfisk, egg, olivenolje, sitronsaft, ansjosfileter, krydderkorn, kapers, en klype salt og svart pepper i en blender til blandingen er jevn.
5. Skjær det avkjølte svinekjøttet i skiver og legg dem på en tallerken.
6. Hell tunfisksausen over kjøttet og pynt med sitronbåter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 30 g
- Karbohydrater: 5 g

Vurderinger: 3.74 (1508 anmeldelser) ★★★★★ del