Tomaatti-paprika-kesäkurpitsaspagetti
oppskrift

En smakfull og fargerik pastarett som kombinerer ferske grønnsaker med spaghetti. Passer perfekt som et lett måltid eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti (helst svart)
- 100 g squash
- ½ løk
- Pepper etter smak
- 4 tomater
- 100 g paprika
- 1 fedd hvitløk
- Olivenolje
- Salt etter smak
Instruksjoner:
1. Kok opp vann i en kjele for spaghettien. Tilsett salt i vannet.
2. Når vannet koker, tilsett spaghetti og kok i henhold til pakkeanvisningen til de er al dente.
3. Hakk squash, løk, tomater, paprika og hvitløk i middels små biter.
4. Varm opp olivenolje i en panne på middels varme. Tilsett først løk og hvitløk, og surr i et minutt.
5. Tilsett deretter paprika og squash i pannen. Stek i noen minutter til grønnsakene blir myke.
6. Til slutt, tilsett tomatene og smak til med pepper og salt. La blandingen koke i ytterligere et par minutter.
7. Sil den kokte spaghettien og bland den inn i grønnsaksblandingen i pannen. Server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.39 (5930 anmeldelser) ★★★★★ del