Tofu-kesäkurpitsapihvit med kikertmel

Tofu-kesäkurpitsapihvit med kikertmel

Tofu-kesäkurpitsapihvit med kikertmel
oppskrift

Disse deilige tofu-kesækurvitsbiffene er et perfekt vegansk alternativ, lett å lage og fulle av smak. Kikertmelet gjør biffene mettende og sprø. Passer utmerket med tahinisaus.
Valgetid: 1 time + 1 time i kjøleskapet
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g tofu
- 350 g squash
- Noen spiseskjeer finhakket persille
- 2 vårløk (også de grønne delene)
- 2 knuste hvitløksfedd
- Krydder (svart pepper, paprika, spisskummen, chili)
- 3 ss soyasaus (tamari, uten mel)
- 2 ss olivenolje
- Ca. 1½ dl kikertmel

Instruksjoner:

1. Riv tofuen og squashen hver for seg.
2. Klem ut overflødig væske fra squashen slik at raspen blir tørrere.
3. Bland raspen i en bolle og tilsett finhakket persille, hakket vårløk og knust hvitløk. Rør godt sammen.
4. Tilsett soyasaus, olivenolje og krydder. Bland til en jevn konsistens.
5. Tilsett til slutt kikertmelet og rør. La blandingen stå i kjøleskapet i minst en time.
6. Forvarm ovnen til 200°C.
7. Ta omtrent en spiseskje av blandingen og form runde biffer.
8. Legg biffene på et stekebrett dekket med oljet bakepapir. Pensle også biffene med olje.
9. Stek biffene i ovnen i 20-25 minutter, til begge sidene er pent gyldenbrune. Snu biffene underveis.
10. La biffene kjøle seg ned en stund før du fjerner dem fra brettet.
Nyt biffene alene eller med tahinisaus!
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 6 porsjoner):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.37 (4102 anmeldelser)