Rucolatäytteiset kesäkurpitsapihvit
oppskrift

En smakfull rett med fylte squash og friske urter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 stk squash
- 1 dl hakket ruccola
- 0,5 dl hakket persille
- 0,5 dl hakket basilikum
- 1 ss eplecidereddik
- 1 dl hakket vårløk med stilkene
- 0,25 ts grovmalt svart pepper
- 0,25 ts salt
- Rapsolje til steking
- Pepper, sitronsaft og friske urter til topping
Fremgangsmåte:
1. Kutt av stilken og en bit av enden på squashen.
2. Skjær squashen i passende lange biter på langs.
3. Bland i en bolle hakket ruccola, persille, basilikum, vårløk, eplecidereddik, grovmalt svart pepper og salt.
4. Fyll squashbitene med ruccolablandingen.
5. Varm rapsolje i en panne over middels varme og stek de fylte squashbitene på begge sider til de er gyllenbrune.
6. Server med et dryss av pepper, sitronsaft og friske urter på toppen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 180
Fett: 10 g
Karbohydrater: 12 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.05 (6092 anmeldelser) ★★★★★ del