Tilliliha, en tradisjonell rett
oppskrift

Tilliliha er en smakfull norsk rett som lages ved å koke kjøtt sakte. Denne oppskriften sikrer mørt og deilig kjøtt. Forberedelsestid: 4 timer. Serveringsstørrelse: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 1,2 kg storfekjøtt (bryst, bog eller ribbe)
- Vann
- 2 gulrøtter
- 1/4 sellerirot
- 1 persillerot
- 1 purre
- 1 løk
- ¼ ts hele sorte pepperkorn
- ¼ ts hele hvite pepperkorn
- ½ ts hele kryddernellik
- Salt
Saus:
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 5 dl kjøttkraft
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss eddik
- 1 ts sukker
- 0,5 dl hakket fersk dill
- Salt
Fremgangsmåte:
1. Skyll kjøttstykket i kaldt vann og legg det i en gryte. Hell på kaldt vann til kjøttet er dekket. Kok opp og fjern skummet som dannes på toppen.
2. Skrell og del grønnsakene i store biter. Tilsett dem sammen med krydderne i gryten og la det småkoke i ca. 3 timer eller til kjøttet er mørt.
3. Ta kjøttet ut av gryten og la det avkjøle. Skjær det i biter og fjern sener og fett. Sil kraften og sett den til side.
4. Smelt smøret i en kasserolle, og tilsett hvetemelet. La melet koke på lav varme mens du rører i ca. 5 minutter.
5. Tilsett kjøttkraften litt etter litt, og la sausen koke etter hver tilsetning. La sausen småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Tilsett sitronsaft, eddik og sukker i sausen. Smak til med dill og salt. Legg kjøttbitene tilbake i sausen og la dem varmes opp.
7. Server med kokte poteter. Du kan også legge til syltede agurker, eddikssyltede rødbeter eller grønn salat.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.14 (5889 anmeldelser) ★★★★★ del