Thaimaalainen Nuudeli-Kasviskeitto
oppskrift

Denne deilige thailandske nudel- og grønnsakssuppen er full av smak og næringsstoffer. Den lages raskt og passer perfekt for vegetarianere.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 porsjoner
Ainesosat:
- 200 g risnudler
- 1 ss olje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss ferdig sitrongresspasta
- 1 gulrot, strimlet
- 1 paprika, strimlet
- 200 g grønne bønner, kuttet
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 ss soyasaus
- 1 ss limejuice
- Friske urter (f.eks. koriander) til garnityr
Ohjeet:
1. Kok risnudlene i henhold til pakkeinstruksjonene og sil godt.
2. Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og stek til de er myke.
3. Tilsett sitrongresspasta, gulrot, paprika og grønne bønner. Stek i ca. 5 minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og varm opp til det koker.
5. Tilsett soyasaus og limejuice, og rør godt.
6. Legg de kokte risnudlene i suppen og varm opp i et par minutter til.
7. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.39 (2344 anmeldelser) ★★★★★ del