Tempe-kookoscurry
oppskrift

En rask og deilig curry som kombinerer lupin-tempeh, kikertnudler, kokosmelk og bønner. Denne retten er klar på bare ti minutter, perfekt for en travel hverdag.

Valmistusaika: 10 minutter
Annosmäärä: 2-3 annosta
Ainesosat:
- 200 g lupin-tempeh
- 150 g kikertnudler
- 400 ml kokosmelk
- 1 boks bønner (f.eks. svarte eller kidneybønner)
- 1 ss currypaste (etter smak)
- 1 ss olje til steking
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander (valgfritt til pynt)
Ohjeet:
1. Kok kikertnudlene i henhold til pakkeinstruksjonene. Sil av og sett til side.
2. Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett terninger av lupin-tempeh og stek til de er gyllenbrune.
3. Tilsett currypasten i pannen og rør godt sammen med tempeh. Stek i ytterligere ett minutt.
4. Hell i kokosmelken og de skylte bønnene i pannen. Rør om og la det småkoke i 3-5 minutter.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Server curryen over kikertnudler og pynt med frisk koriander om ønskelig.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.88 (5312 anmeldelser) ★★★★★ del