Herkullig kulhorett med quinoa

Herkullig kulhorett med quinoa

Herkullig kulhorett med quinoa
oppskrift

En smakfull og næringsrik rett som er perfekt for travle dager. Enkel å lage og fylt med friske ingredienser.
Valgetstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 400 ml vann
- 1 ts salt
- 1 avokado
- 1 rød paprika
- 1 agurk
- 200 g svarte bønner (ferdig på boks)
- 100 g mais (ferdig på boks)
- 1 lime
- 2 ss olivenolje
- 1 ts paprika
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. koriander eller persille)

Instruksjoner:

1. Skyll quinoaen under kaldt vann. Kok quinoaen i vann med salt i 15-20 minutter, til den er myk og væsken er absorbert.
2. Kutt avokado, paprika og agurk i små terninger.
3. Tilsett den kokte quinoaen i en bolle og bland inn svarte bønner og mais.
4. Klem limejuicen over blandingen og tilsett olivenolje, paprika, salt og pepper. Bland godt.
5. Tilsett de hakkede grønnsakene og bland forsiktig.
6. Pynt med friske urter og server umiddelbart.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.68 (3277 anmeldelser)