Quinoa-Parsakaali-Halloumi Kakkuset
oppskrift

Disse deilige quinoa-parsakaali-halloumi kakkusene er en perfekt måte å nyte grønnsaker og sunne ingredienser på. De passer utmerket som vegetarmiddag eller som tilbehør til kjøttretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 kopp kokt quinoa
- 2 dl hakket brokkoli
- 150 g revet halloumi
- 1/2 dl hvetemel
- 2 egg
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1/2 ts tørket oregano
- 2 ss olivenolje til steking

Fremgangsmåte:

1. Kok quinoa etter pakkeanvisningen og la den avkjøle.
2. Dampf brokkolien til den er myk, og mos den lett med en gaffel.
3. Bland i en bolle kokt quinoa, brokkoli, revet halloumi, hvetemel, egg, salt, svart pepper og oregano. Bland godt.
4. Form små kaker av blandingen.
5. Varm olivenoljen i en panne over middels varme og stek kakene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
6. Server varm, for eksempel med yoghurtdressing eller salat.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 24 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.29 (4965 anmeldelser) ★★★★★ del