Tattipasta med ristet smør og pinjekjerner
oppskrift

Denne deilige tattipastaen kombinerer skogens skatter med ristet smør og ristede pinjekjerner, og skaper en perfekt festmat til høstlige sammenkomster.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2-3 herkkutat
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- Litt olivenolje
- 350 g tagliatelle-pasta (glutenfri om ønskes)
- 50 g smør
- ½ dl pinjekjerner
- Salt
- Sort pepper
- Frisk dill
- Pecorino

Fremgangsmåte:

1. Rens soppene og skjær dem i terninger.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk fint.
3. Varm opp en panne og fres løken i olivenolje i noen minutter.
4. Tilsett soppen og hvitløken, og fortsett å steke på lav varme i omtrent ti minutter.
5. Kok tagliatelle i saltet vann til den er al dente. Spar omtrent en desiliter av pastavannet.
6. Smelt smøret i en gryte, og la det bli lett gyllent.
7. Bland soppeblandingen, pastaen og det ristede smøret sammen. Tilsett pastavann om nødvendig for å unngå at pastaen tørker ut.
8. Rist pinjekjernene i en panne til de får farge.
9. Server pastaen med pinjekjerner, frisk dill og revet pecorino.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 580 kcal
- Proteiner: 20 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 4.29 (1525 anmeldelser) ★★★★★ del