Tandoorikana med gul ris og raita
oppskrift

Indisk tandoorikylling marinert i yoghurt og krydder, servert med aromatisk gul basmatiris og frisk raita. Denne deilige retten bringer smaker og dufter rett fra India.

Valmistusaika: 1 time + marinering (minst 4 timer, helst over natten)
Annosmäärä: 4-6

Ainesosat

- Tandoorikana:
- 1 kg kylling
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 ss fersk revet ingefær
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss Garam masala
- ½ ts cayennepepper
- 2 ss koriander
- 2 ts sitronsaft
- 1-2 ss tørket mynte
- 1 ts spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 tørket chili
- (1-2 ts chilipasta)
- 1 ts salt
- 1½ ts currypulver
- 1½ ts paprikapulver
- Aromatisk gul basmatiris:
- 3 dl basmatiris
- 2-3 ss ghee
- 2 hvitløksfedd
- ½ ts spisskummen
- 4 hele nellik
- 1 ts gurkemeie
- 5 dl vann
- 1 indisk laurbærblad
- 1 ts salt
- 1 kanelstang
- Raita med agurk:
- 5 dl naturell yoghurt
- 10 cm agurk
- 2 ss fersk mynte
- 2 tomater
- ½ ts spisskummen
- 1 knivspiss cayennepepper
- 1 ts salt

Ohjeet

1. Marinering:
- Rist koriander og spisskummen på en tørr panne, la avkjøle og mal i morter.
- Bland marinaden med yoghurt, ristede krydder, ingefær, gurkemeie, Garam masala, paprikapulver, cayennepepper, salt, sitronsaft og hvitløk.
- Tilsett kyllingen i marinaden og bland godt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
2. Grilling:
- Legg kyllingen på grillen og la den grille i omtrent en time.
- Flytt kyllingstykkene til en ildfast form, hell over resterende marinade og stek ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. Du kan øke temperaturen mot slutten for å få en fin overflate.
3. Ris:
- Skyll basmatirisen og la den ligge i kaldt vann i ca. 20 minutter.
- Sauté hakket løk i ghee, tilsett hvitløk og krydder. Tilsett risen, knekk kanelstangen oppi, tilsett vann og salt. Kok med lokk på lav varme i 15-20 minutter.
4. Raita:
- Hell yoghurten i en sil og la den renne av. Skrell og skjær agurken i skiver, blancher tomatene og fjern frøene før du kutter dem i terninger.
- Bland alle ingrediensene i en bolle og la dem trekke i kjøleskapet før servering.
5. Servering:
- Server tandoorikyllingen med gul ris og frisk raita.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g

Vurderinger: 3.25 (1030 anmeldelser) ★★★★★ del