Couscoussalaatti med granateple
oppskrift

En frisk og fargerik salat med couscous og granateple.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 kopp couscous
- 1,5 kopp vann
- 1/2 blomkål
- 1/2 brokkoli
- 1 granateple
- 1/2 agurk
- 1 rødløk
- 1/4 kopp fersk persille
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Koke opp vann og hell det over couscousen. Dekk til og la det svelle i ca. 5 minutter.
2. Hakk blomkål og brokkoli i små biter. Mariner dem i olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i omtrent 15 minutter.
3. Skrell og hakk rødløk og agurk. Ta ut frøene fra granateple.
4. Bland i en bolle couscous, marinerte grønnsaker, agurk, rødløk, persille og granateplefrø.
5. Juster med mer salt og pepper etter smak.
6. Server salaten kald eller i romtemperatur.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 250
Fett: 12g
Karbohydrater: 30g
Protein: 6g
Fiber: 4g

Vurderinger: 4.02 (531 anmeldelser) ★★★★★ del