Enkel couscoussalat
oppskrift

Denne friske couscoussalen er en perfekt tilbehør til grillretter som ingefærlam. Tilberedningen er rask og enkel, og den smaker garantert godt for alle!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 250 g couscous
- 500 ml grønnsaksbuljong
- 2 tomater
- 1 agurk
- 3 vårløk
- 1/2 dl friske urter (for eksempel persille og mynte)
- 2 ss sitronsaft
- 3 ss olivenolje
- 1 ts mineralsalt
- 1/2 ts svart pepper

Fremgangsmåte:

1. Kok opp grønnsaksbuljongen.
2. Tilsett couscous og legg på lokk. Ta kjelen av varmen og la couscousen stå til væsken er absorbert.
3. Skyll og hakk tomatene, agurken, vårløken og urtene.
4. Rør couscousen med en gaffel til den er luftig, og tilsett alle de hakkede ingrediensene.
5. Bland sitronsaft, olivenolje, mineralsalt og svart pepper sammen, og hell dressingen over salaten.
6. Bland godt og server.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 34 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.39 (3132 anmeldelser) ★★★★★ del