Talvinen Pastasalat Joulutähteistä
oppskrift

En deilig og enkel pastasalat som utnytter rester fra julen, som skinke og sopp. Perfekt som snack i romjulen.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 150 g juleskinke, i terninger
- 150 g pancetta (eller bacon), i terninger
- 200 g kantareller (eller andre sopper), stekt
- 1 dl cherrytomater, delt i to
- 1 dl friske erter (eller frosne erter)
- 50 g revet parmesan
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruksjoner:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakken. Sil av og la den avkjøle.
2. Stek pancetta eller bacon i en panne til det er sprøtt. Tilsett de stekte soppene og bland godt.
3. Kombiner den kokte pastaen, skinke, stekt pancetta/sopp-blanding, cherrytomater og erter i en stor bolle.
4. Bland inn sitronsaft og revet parmesan. Smak til med salt og pepper.
5. Server salaten med friske urter som pynt.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.33 (1364 anmeldelser) ★★★★★ del